Rezepte
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Gebackene Eierspeise mit teilweise dehydrierten Kräutern (Basilikum und Petersilie)
Den Ofen auf 160°C einschalten...Weiterlesen -
Kichererbsen-Hummus und Pesto mit Rote Beete und Blumenkohl
Die gut abgetropften Kichererbsen zusammen mit dem geschälten Knoblauch, der CashewkernbutterWeiterlesen -
Würzige Karotten aus dem Ofen
Karotten waschen und 3 cm vom Karottengrün dran lassen. Die Karotten nicht schälen und der Länge nach in Viertel schneiden.Weiterlesen -
Falafel aus Hülsenfrüchten
Mithilfe eines Mixers die gut abgetropften Erbsen und Kichererbsen pürieren. Knoblauch, Minzeblätter, Gewürze, Zitronenschale, Backpulver, Mehl und eine Prise Salz hinzufügen.Weiterlesen -
Dinkelspaghetti mit Ackerbohnen-Pesto, Pecorino-Käse und Rucola-Creme
Die Schalotten putzen und in feine Scheibchen schneiden. Mit der Küchenmaschine die Ackerbohnen grob zerkleinern. 4 Esslöffel Öl in eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung geben, die Schalotten, die zerdrückte Knoblauchzehe und...Weiterlesen -
Erbsen-Bratlinge mit cremigem Ei
Die Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden, auch den grünen Teil, und mit etwas Öl und Wasser in der Pfanne andünsten. Die gut abgetropften Erbsen hinzugeben und einkochen lassen.Weiterlesen -
Baldo-Reis mit frittierten Artischocken und Artischocken-Paté
Die Artischockenherzen putzen, dabei außen die harten Blätter und innen die Härchen entfernen. In feine Scheiben schneiden, in Mehl wälzen und in reichlich heißem Öl frittieren.Weiterlesen -
Rosa-Marchetti-Reis mit Pilz-Pâté, Wirsing und Tofu
Die Schalotten putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Schalotten mit 4 Esslöffeln Öl und 10ml Wasser in einem Topf andünsten.Weiterlesen -
Gramigna-Dinkelnudeln mit Tomaten-Auberginen-Sauce und getrockneten Tomaten
Die getrockneten Tomaten grob hacken und den Basilikum in Streifen schneiden. Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen.Weiterlesen -
Tubetti-Dinkelnudeln mit Tomatensauce "Arrabiata", Venusmuscheln und Cannellinibohnen
Die Muscheln unter fließendem Wasser waschen und einige Stunden in Salzwasser (2 Esslöffel Salz pro Liter Wasser) ruhen lassen, damit sie den Sand ausscheiden.Weiterlesen -
Fusilli aus Vollkorndinkel mit Tomatensauce, Steinpilzen und Topinambur
Den Topinambur schälen und in Stückchen schneiden. Die Schalotten klein hacken, den Sellerie würfeln und mit 2 Esslöffeln Öl und 20ml Wasser in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei niedriger bismittlerer...Weiterlesen -
Cheesecake mit Dinkelkeksen, Mandeln und Honig
Mithilfe eines Mixers die Kekse und die raumwarme Butter mixen. Eine Springform von 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und die Keksmasse verteilen.Weiterlesen -
Kranzkuchen mit Aprikosen-Fruchtzubereitung
Mehl und Backpulver sieben. In einer Schüssel die raumwarme Butter mit der Aprikosen-Fruchtzubereitung und der Prise Salz verrühren.Weiterlesen
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