Frittatine al forno con basilico e prezzemolo parzialmente disidratato

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 uova intere grandi biologiche Alce Nero
50g di parmigiano reggiano grattugiato
30g di farina di riso biologica Alce Nero
100g di panna fresca
80g di ricotta vaccina
100g di quartirolo
olio extra vergine di oliva biologico Alce Nero
1 cucchiaino di basilico disidratato biologico Alce Nero
1 cucchiaino di prezzemolo disidratato biologico Alce Nero
sale

PROCEDIMENTO

Accendere il forno a 160°.

Rompere le uova intere in una ciotola, aggiungere la farina di riso, la panna, la ricotta e il parmigiano grattugiato. Unire 2g di sale fino, il basilico e il prezzemolo parzialmente disidratati. Mescolare il composto con una forchetta quel tanto che basta per amalgamare il tutto senza sbatterle eccessivamente.

Ungere con un filo d'olio 2 stampi da muffin da 6, distribuire il composto negli incavi, distribuire il quartirolo sbriciolato, poi infornare le frittatine per 20 minuti circa fino a che risultino gonfie e dorate.

Per completare la ricetta

Olio extra vergine di oliva biologico

€9,90

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Farina di riso biologica

€3,05

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Basilico biologico

—

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Prezzemolo biologico

—

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