Crumble integrale con purea di mela e prugna
Ingredienti per il crumble
185g di farina di grano tenero integrale macinata a pietra bio Alce Nero
175g di burro freddo a pezzetti
100g di farina di mandorle
85g di zucchero di canna integrale bio Alce Nero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
per il ripieno
400g di mele stark e prugne
75g di zucchero di canna integrale Alce Nero
2 cucchiai di maizena
1 cucchiaio di succo di limone bio Alce Nero
1 confezione di purea di mela e prugna bio Alce Nero
PROCEDIMENTO
Lavare e tagliare le prugne a metà e togliere il seme; sbucciare le mele, togliere il torsolo, dividerle in q uarti e a pez z etti, q uindi sistemare la frutta in una ciotola con lo z ucchero di canna, il succo del limone e la maiz ena. Mescolare e tenere da parte.
Con l’aiuto di un mixer, frullare alla massima velocità la farina di grano tenero integrale con la farina di mandorle, lo z ucchero e il sale. Frullando ad alta velocità aggiungere il burro freddo a pez z etti con l’estratto di vaniglia.
Formare un impasto, poi dividerlo e stenderne 1/3 sul fondo di una teglia 20x20cm. Il resto della frolla sistemarla in freez er.
Stendere uno strato di crema non troppo spesso con la purea di mela e prugna sull’impasto, sistemare la frutta a pez z i e distribuirla in maniera uniforme.
Sbriciolare il resto della pasta raffreddata sulla frutta e coprire per bene con le briciole, poi infornare a 170° per 50 minuti circa fino a doratura.
Per completare la ricetta
Succo di limone biologico
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Farina integrale di grano tenero biologica macinata a pietra
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Zucchero di canna Demerara biologico
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Purea di mela e prugna biologica
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