Z UBEREITUNGSZ EIT
30-60 minuten
SCHWIERIGKEITSGRAD
Mittel
Dinkelspaghetti mit Ackerbohnen-Pesto, Pecorino-Käse und Rucola-Creme
Z UTATEN
320g Spaghetti aus Bio-Dinkel von Alce Nero
2 große Schalotten
1 Knoblauchzehe
500g geschälte Ackerbohnen
5 Thymianzweige
1 kleines Bund Rucola
50g geriebener reifer Pecorino-Käse
30g gehobelter Pecorino-Käse
Bio-Olivenöl nativ extra von Alce Nero
Z UBEREITUNGz en und in feine Scheibchen schneiden. Mit der Küchenmaschine die Ackerbohnen grob z erkleinern. 4 Esslöffel Öl in eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung geben, die Schalotten, die z erdrückte Knoblauchz ehe und 20 ml Wasser hineingeben. Nach 2 Minuten die Ackerbohnen und die Thymianblätter hinz ufügen. Das Pesto 2 Minuten schmoren lassen und mit Salz abschmecken.
Mit einem Z erkleinerer die gut gewaschenen Rucola-Blätter, das Salz und soviel Öl mixen, dass eine glatte, leuchtend grüne Creme entsteht.
Die Nudeln bissfest kochen, abgießen und in die Pfanne mit den Ackerbohnen geben. Auf hoher Flamme eine Minute lang in der Pfanne schwenken. Bei Bedarf z um Binden etwas von dem Nudelwasser hinz ufügen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen, Pecorino-Käse hinz ufügen und vermischen.
Einen Esslöffel Rucola-Creme auf dem Teller verstreichen, die Spaghetti so auf dem Teller anordnen, dass sie ein Nest bilden und den gehobeltenPecorino-Käse darauf verstreuen. Sofort servieren.
Um das Rez ept z u vervollständigen
Bio-Spaghetti aus Dinkel - PF793
Shop now
Bio-Olivenöl nativ extra - OL674
Shop now
Bio-Penne Rigate aus Dinkel - PF794
Shop now
Nutzen Sie die linken/rechten Pfeile, um durch die Slideshow zu navigieren, oder wischen Sie nach links bzw. rechts, wenn Sie ein mobiles Gerät verwenden
