Rezepte
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Falafel aus Hülsenfrüchten
Mithilfe eines Mixers die gut abgetropften Erbsen und Kichererbsen pürieren. Knoblauch, Minzeblätter, Gewürze, Zitronenschale, Backpulver, Mehl und eine Prise Salz hinzufügen.Weiterlesen -
Baldo-Reis mit frittierten Artischocken und Artischocken-Paté
Die Artischockenherzen putzen, dabei außen die harten Blätter und innen die Härchen entfernen. In feine Scheiben schneiden, in Mehl wälzen und in reichlich heißem Öl frittieren.Weiterlesen -
Rosa-Marchetti-Reis mit Pilz-Pâté, Wirsing und Tofu
Die Schalotten putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Schalotten mit 4 Esslöffeln Öl und 10ml Wasser in einem Topf andünsten.Weiterlesen -
Tubetti-Dinkelnudeln mit Tomatensauce "Arrabiata", Venusmuscheln und Cannellinibohnen
Die Muscheln unter fließendem Wasser waschen und einige Stunden in Salzwasser (2 Esslöffel Salz pro Liter Wasser) ruhen lassen, damit sie den Sand ausscheiden.Weiterlesen
