Rezepte
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Kartoffelgnocchi mit Brokkoli, in Öl eingelegten Sardellen und Semmelbröseln
10 g Öl und 50 g Semmelbrösel in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen...Weiterlesen -
Mit Polenta und Taleggio-Käse gefüllte Plin-Teigtaschen
Den Nudelteig mit dem Mehl Typ 00..Weiterlesen -
Frische Polenta mit Stängelkohl, milder Gemüsepaprika und Pecorino-Sauce
Den Stängelkohl 10-15 Minuten lang kochen...Weiterlesen -
Fusilloni aus Cappelli-Hartweizen mit fein passierten gelben Tomaten, Riesengarnelen und Basilikum
Die Garnelen von der Schale und dem Darmfaden befreien, dann das Fleisch in Würfel schneiden.Weiterlesen -
Suppe mit Reis, Kastanien und Pilzen
Die vorher geputzten Karotten und Schalotten fein hacken. Den Speck in kleine Würfel schneiden. 2 Esslöffel Öl in einem Kochtopf erhitzen, das gehackte Gemüse..Weiterlesen -
Karottencremesuppe mit Quinoa Real, Grünkohl und Linsen
Die Linsen 2 Stunden lang in Wasser einweichen. Die Schalotten putzen, in feine Scheiben schneiden und in einem Topf mit etwas Öl, dem geschälten und gehackten Ingwer und der Prise...Weiterlesen -
Risotto mit Erbsenpüree und Basilikumpesto
Für die Brühe 700ml Wasser zum Kochen bringen, dann die geputzten Schalotten und einen Esslöffel der gekörnten Gemüsebrühe hinzugeben.Weiterlesen -
Kürbis-Zwiebel-Chutney mit Ingwer und getrockneten Aprikosen
Den Kürbis in Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel mit der Butter und dem Kürbis 3-4 Minuten lang in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung andünsten,...Weiterlesen -
Dinkelspaghetti mit Ackerbohnen-Pesto, Pecorino-Käse und Rucola-Creme
Die Schalotten putzen und in feine Scheibchen schneiden. Mit der Küchenmaschine die Ackerbohnen grob zerkleinern. 4 Esslöffel Öl in eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung geben, die Schalotten, die zerdrückte Knoblauchzehe und...Weiterlesen -
Baldo-Reis mit frittierten Artischocken und Artischocken-Paté
Die Artischockenherzen putzen, dabei außen die harten Blätter und innen die Härchen entfernen. In feine Scheiben schneiden, in Mehl wälzen und in reichlich heißem Öl frittieren.Weiterlesen -
Rosa-Marchetti-Reis mit Pilz-Pâté, Wirsing und Tofu
Die Schalotten putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Schalotten mit 4 Esslöffeln Öl und 10ml Wasser in einem Topf andünsten.Weiterlesen -
Gramigna-Dinkelnudeln mit Tomaten-Auberginen-Sauce und getrockneten Tomaten
Die getrockneten Tomaten grob hacken und den Basilikum in Streifen schneiden. Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen.Weiterlesen -
Dinkel-Spaghetti mit Gemüsesauce, weißem Spargel und Garnelen
Den Spargel waschen, das harte untere Ende abschneiden; die Spitzen halbieren und die Stange in Scheiben schneiden.Weiterlesen
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