Rezepte
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Mit Polenta und Taleggio-Käse gefüllte Plin-Teigtaschen
Den Nudelteig mit dem Mehl Typ 00..Weiterlesen -
Frische Polenta mit Stängelkohl, milder Gemüsepaprika und Pecorino-Sauce
Den Stängelkohl 10-15 Minuten lang kochen...Weiterlesen -
Mürbteigkuchen mit Kürbis und Gewürzen
Mithilfe einer Küchenmaschine den Teig zubereiten, wobei Mehl, Zucker und Salz bei der höchsten Geschwindigkeit zu vermischen sind.Weiterlesen -
Suppe mit Reis, Kastanien und Pilzen
Die vorher geputzten Karotten und Schalotten fein hacken. Den Speck in kleine Würfel schneiden. 2 Esslöffel Öl in einem Kochtopf erhitzen, das gehackte Gemüse..Weiterlesen -
Falafel aus Hülsenfrüchten
Mithilfe eines Mixers die gut abgetropften Erbsen und Kichererbsen pürieren. Knoblauch, Minzeblätter, Gewürze, Zitronenschale, Backpulver, Mehl und eine Prise Salz hinzufügen.Weiterlesen -
Karottencremesuppe mit Quinoa Real, Grünkohl und Linsen
Die Linsen 2 Stunden lang in Wasser einweichen. Die Schalotten putzen, in feine Scheiben schneiden und in einem Topf mit etwas Öl, dem geschälten und gehackten Ingwer und der Prise...Weiterlesen -
Risotto mit Erbsenpüree und Basilikumpesto
Für die Brühe 700ml Wasser zum Kochen bringen, dann die geputzten Schalotten und einen Esslöffel der gekörnten Gemüsebrühe hinzugeben.Weiterlesen -
Kürbis-Zwiebel-Chutney mit Ingwer und getrockneten Aprikosen
Den Kürbis in Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel mit der Butter und dem Kürbis 3-4 Minuten lang in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung andünsten,...Weiterlesen -
Wassereis aus frischem Obst
Das Obst schälen, 2 Kiwis beiseite legen, um sie in kleine Stückchen zu schneiden, die anderen 4 Kiwis in Stücke schneiden. Die Bananen, die Avocado, die 4 Kiwis, den Honig,...Weiterlesen -
Baldo-Reis mit frittierten Artischocken und Artischocken-Paté
Die Artischockenherzen putzen, dabei außen die harten Blätter und innen die Härchen entfernen. In feine Scheiben schneiden, in Mehl wälzen und in reichlich heißem Öl frittieren.Weiterlesen -
Rosa-Marchetti-Reis mit Pilz-Pâté, Wirsing und Tofu
Die Schalotten putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Schalotten mit 4 Esslöffeln Öl und 10ml Wasser in einem Topf andünsten.Weiterlesen -
Tubetti-Dinkelnudeln mit Tomatensauce "Arrabiata", Venusmuscheln und Cannellinibohnen
Die Muscheln unter fließendem Wasser waschen und einige Stunden in Salzwasser (2 Esslöffel Salz pro Liter Wasser) ruhen lassen, damit sie den Sand ausscheiden.Weiterlesen
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