Steingemahlener Bio-Hartweizen-Vollkorngrieß Cappelli - FA500SC

Cappelli-Hartweizen ist eine alte Hartweizensorte, die auf Anfang 1900 zurückreicht, als Nazaremo Strampelli einige experimentelle Versuche auf den vom Markgrafen Cappelli zur Verfügung gestellten Feldern startete, um das so genannte "erlesene Saatgut" zu erhalten, zu dem auch die Sorte Cappelli gehörte. Der Bio-Vollkorngrieß Cappelli von Alce Nero stammt von italienischem Hartweizen. Da das Cappelli Hartweizenmehl mit Steinen gemahlen wird, weist der Grieß eine ungleichmäßige Korngröße auf.

Er enthält von Natur aus Ballaststoffe und ist ideal zum Zubereiten von Brot und Teigwaren.

Was ist Vollkorngrieß? Grieß wird durch das Mahlen von Hartweizen gewonnen. Hartweizenvollkorngrieß ist ein scharfkantiges Produkt, das direkt aus der Vermahlung von Hartweizen gewonnen wird und von Fremdstoffen und Verunreinigungen befreit ist. Die regulierte (mineralische) Asche liegt zwischen 1,40% und 1,80%. Sie werden als Asche bezeichnet, weil sie die Rückstände der Verbrennung und der Verbrennung eines Produkts sind.

Was ist der Unterschied zwischen Mehlen und Grieß?Mehle werden aus Weichweizen, Grieß aus Hartweizen gewonnen und scharfkantig gemahlen.

Qual è la migliore farina per fare il pane?

Für die Brotproduktion eignen sich am besten Mehle des Typs 1 oder 2, die auch mit anderen Mehlen, z.B. Dinkel-, Buchweizen- oder Maismehl, gemischt werden können. Traditionell wurde für die Zubereitung von Brot immer hauptsächlich 00-Mehl verwendet.