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Bio-Penne Rigate aus Khorasan-Weizen - pkh794

Bio-Penne Rigate aus Khorasan-Weizen - pkh794

500g
Eigenschaften entdecken

Mit in Italien biologisch angebautem Khorasan-Weizen.

Khorasan-Weizen ist eine empfindliche Getreideart, die fruchtbare Böden und ein warmes Klima benötigt, um ein zufriedenstellendes Wachstum zu erzielen, sonst fällt die Ernte mager aus. Sie wird seit jeher im Mittelmeerraum angebaut, insbesondere in Nordafrika, Spanien und Italien. Die Anbaugebiete, in denen der Weizen heute seine Eigenschaften am besten zum Ausdruck bringt, sind in Italien vor allem die Regionen Sizilien und Apulien.

Für unsere Penne Rigate aus Khorasan-Weizen verwenden wir nur in Italien angebauten Weizen. Die Bio-Penne aus Khorasan-Weizen von Alce Nero werden in einem Verfahren hergestellt, das 3-4 Tage dauert. Die langsame Verarbeitung ist das Geheimnis für den Erhalt widerstandsfähigerer Nudeln mit einer besseren Kochfestigkeit. Der Nudelteig wird durch Formdüsen aus Bronze gepresst, die nicht nur für eine raue Oberfläche sorgen, sondern auch die Form bestimmen. Das Trocknen findet in statischen Zellen statt, in denen das traditionelle Verfahren nachgeahmt wird: die Penne werden bei niedrigen Temperaturen, unter 50°C, etwa 50 Stunden lang getrocknet.

  • Bezeichnung

    Lebensmittelspezialität aus Bio-Khorasan-Weizengrieß.

  • Zutaten

    Khorasan-Weizengrieß aus biologischem Anbau, Wasser.

  • Aufbewahrung

    Kühl und trocken lagern.

  • Herkunft

    Land, in dem der Weizen angebaut wurde: Italien. Land des Vermahlens: Italien. Hergestellt und verpackt im Werk von: Via Roma 20 - Gragnano (NA) - Italien

  • Nährwertdeklaration pro 100 g
    • Energie :1453kJ/346kcal

    • Fett :1,4g

      davon gesättigte Fettsäuren :0,3g

    • Kohlenhydrate :68g

      davon Zucker :2,5g

    • Ballaststoffe :4,8g

    • Eiweiss :13g

    • Saltz :0.03

  • Allergene

    Gluten.

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