Ein Essig aus dem Traubenmost ausgewählter Rebsorten.
Der Bio-Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. von Alce Nero wird aus dem Most italienischer Trauben hergestellt, indem Weinessig zu konzentriertem Bio-Traubenmost und gekochtem Bio-Traubenmost zugegeben wird.
Die Moste werden ausschließlich aus Trauben gewonnen, die von ausgewählten Rebsorten stammen. In der Klassifizierung der A.I.B. (Assaggiatori Italiani Balsamico) hat er die Kategorie ?Due Foglie? mit silbernem Etikett erhalten. Mit seiner durchschnittlichen Dickflüssigkeit und dem süßsauren Geschmack eignet er sich hervorragend für Salate, Marinaden und fürs Barbecue.
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Dinkel-Spaghetti mit Gemüsesauce, weißem Spargel und Garnelen
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