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Pandoro Classico

Pandoro Classico

600g
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Der Pandoro von Alce Nero in Bio-Qualität wird in der klassischen Version italienischer Konditortradition mit Butter und Eiern zubereitet, während für den Teig nur Sauerteig und Weizenmehl verwendet werden.

Die Verarbeitung des Pandoros von Alce Nero dauert über 48 Stunden, was mit der Aktivierung des Sauerteigs beginnt, der 3 Mal mit Wasser und Mehl aufgefrischt und dann gehen gelassen wird, bis er das erforderliche Volumen erreicht hat, erst dann werden die restlichen Zutaten hinzugefügt. Der so erhaltene Teig wird portioniert und in die Formen verteilt, wo er weitere 14 Stunden aufgeht. Hat der Pandoro seine endgültige Größe erreicht, wird er circa 60 Minuten lang im Ofen gebacken; danach wird er abgekühlt und aus der Form genommen. Eine weitere Abkühlphase erfolgt 12 Stunden lang bei Raumtemperatur. Erst am Ende dieses langsamen und strengen Herstellungsverfahrens wird der Pandoro verpackt.

  • Bezeichnung

    Pandoro - eine Kuchenspezialität mit Sauerteig in Bioqualität

  • Zutaten

    Pandoro: Weizenmehl*, Rohrzucker*, Butter*, Eier*, Sauerteig* (7,5%)*(Weizenmehl*, Wasser), Eigelb*, Agavendicksaft*, Emulgator: Sonnenblumenlecithin*, Gerstenmalz*, Salz, ätherische Öle aus Zitrusfrüchten* (0,1%)(Orange*, Zitrone*), Vanilleextrakt*.*Aus biologischem Anbau Beutelchen mit Puderzucker: Rohrzucker*, Tapiokastärke*.*Aus biologischem Anbau

  • Allergene

    Kann Soja enthalten.

  • Aufbewahrung

    Kühl und trocken lagern.

  • Herkunft

    Hergestellt und verpackt im Werk von: Fraccaro Spumadoro S.p.A. Via Circonvallazione Ovest 25/27 Castelfranco Veneto (TV) - Italien

  • Nährwertdeklaration pro 100 g
    • Brennwert :1651kJ/393kcal

    • Fette :16g

      davon gesättigt :9,1g

    • Kohlenhydrate :54g

      davon Zucker :20g

    • Ballaststoffe :1,7g

    • Eiweiß :7,5g

    • Salz :0,70g

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