Hülsenfrüchtesuppe in Bioqualität - ZFL580

Die einzelnen Zutaten werden so gegart, dass ihr Geschmack und die Konsistenz des gewürfelten Gemüses und der Hülsenfrüchte erhalten bleiben. Kichererbsen, Borlotti-Bohnen und Dinkel machen diese Suppe sehr gehaltvoll und verleihen ihr Geschmack.  Karotten und Lauch sorgen hingegen für ein süßliches Aroma. Für die Hülsenfrüchtesuppe von Alce Nero haben wir Dinkel gewählt, weil er eines der ältesten vom Menschen angebauten Getreide ist und sich durch lange Wurzeln auszeichnet, die es der Pflanze ermöglichen, bis in die nährstoffreichsten Erdschichten vorzudringen. Zum Verfeinern dieses Gerichts haben wir Fenchelsamen hinzugefügt. Für all unsere frischen Suppen verwenden wir ausschließlich natives Olivenöl extra von Alce Nero, das aus italienischen Oliven unserer 160 Olivenbauern gewonnen wird.

Die frischen Suppen von Alce Nero werden so verarbeitet, dass die geschmacklichen Merkmale der verwendeten Rohstoffe erhalten bleiben. Beim Kochen kommt ein System zum Einsatz, das dem heimischen ähnelt, nur auf industrieller Skala: die frischen Suppen von Alce Nero werden in großen ?Töpfen? zubereitet, und zwar unter Berücksichtigung der Kochzeit der einzelnen Zutaten. Wenn die Suppen fertig sind, werden die Schalen sofort heiß abgefüllt und dann versiegelt. Unmittelbar danach wird das verpackte Produkt schnell abgekühlt, um seine geschmacklichen Eigenschaften zu erhalten und seine Konservierung zu verbessern. Innerhalb kurzer Zeit nach der Verpackung werden alle Produkte gekühlt zu den Vertriebsplattformen oder direkt zu den Verkaufsstellen transportiert. Ab der Verpackungsphase wird die Kühlkette nicht mehr unterbrochen, da die Suppen frische Produkte sind und Kühlschranktemperaturen benötigen, um nicht zu verderben.

Die Hülsenfrüchtesuppe von Alce Nero kann sowohl heiß als auch lauwarm genossen werden. Jede Packung enthält 2 Portionen. Alle verwendeten Verpackungen werden aus recycelbaren Materialien hergestellt und stammen von italienischen Unternehmen.