Die getrockneten Bio-Borlotti-Bohnen von Alce Nero stammen aus italienischem Anbau.
Die Sorte Borlotto ist eine Pflanze mit gelblichen, rot gestreiften Schoten, deren Samen im rohen Zustand elfenbeinfarben und bordeaux-braun gestreift sind. In gekochter Form nehmen sie eine dunkle Farbe an und ihr Inneres wird mehlig. Es empfiehlt sich, die getrockneten Borlotti-Bohnen 8-10 Stunden lang in kaltem Wasser einzuweichen und das Wasser mindestens einmal zu wechseln. Damit die Bohnen schneller weich werden, erst am Ende der Kochzeit salzen.
Die getrockneten Borlotti-Bohnen von Alce Nero eignen sich hervorragend für Suppen, Pürees und Eintöpfe.
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Falafel aus Hülsenfrüchten
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