Die Bio-Hirse von Alce Nero stammen ausschließlich aus italienischem Anbau.
Die Hirse gehört zur Familie der Süßgräser, die Pflanze wurde in Mittel- und Osteuropa bereits in der Jungsteinzeit (vor 6.000 - 6.500 Jahren) angebaut. Hirse ist eine einjährige krautige Pflanze, die eine Höhe von 1 bis 1,5 m erreichen kann. Es handelt sich um ein geschältes Getreide mit mildem Geschmack, ideal zum Anreichern von Suppe, Püree oder Eintopf oder zur Zubereitung schmackhafter Aufläufe oder Klößchen, auch auf Gemüsebasis.
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Hirsepudding mit bitterem Kakao und Haselnüssen
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