Tiramisù con mousse ai lamponi e biscotti al limone
INGREDIENTI
per 4 persone
Per decorare
100g di lamponi
4 zeste di limone
PROCEDIMENTO
Portate ad ebolliz ione 125ml di acq ua con lo z ucchero, frullate i lamponi e passate la polpa attraverso un colino per togliere i semini, versatela poi nello sciroppo. Aggiungete la colla di pesce fatta precedentemente ammorbidire in acq ua fredda e ben striz z ata, mescolate e lasciate intiepidire, poi incorporate la panna fresca e semi-montata. Sistemate il composto in una sac-a-poche. Sbriciolate grossolanamente i biscotti, sistemateli sul fondo di 4 taz z e di vetro, bagnateli con poco succo di mela e coprite con la mousse ai lamponi, uno strato di panna montata e proseguite con i biscotti fino ad esaurimento degli ingredienti. Coprite i bicchieri con una pellicola e sistemateli in frigorifero.
Prima di servire, decorate con ciuffi di panna montata e q ualche lampone e riccioli di cioccolato amaro.
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