Z UBEREITUNGSZ EIT
30-60 Minuten
SCHWIERIGKEITSGRAD
Leicht
Kartoffelpüree-Spinat-Kroketten
Z UTATEN
500 g Tiefkühlspinat aus biologischem Anbau von Alce Nero
300 g tiefgekühltes Kartoffelpüree in Bioqualität von Alce Nero
4 EL geriebener Parmesan
60 g pikanter Provolone-Käse
4 Eiweiße
4 Esslöffel Bio-Reismehl von Alce Nero
1 Prise gemahlene Muskatnuss
Salz
150 g Panko-Brot
30 g Pinienkerne
Bio-Olivenöl nativ extra von Alce Nero
SO WIRD‘S GEMACHT:
300 g des direkt aus dem Gefrierfach kommenden Kartoffelpürees abwiegen und das Püree in einer separaten Schüssel auftauen lassen. In der Z wischenz eit den Provolone-Käse reiben .
Den Spinat in einem Topf mit etwas Wasser bei starker Hitz e kochen. Anschließend den Spinat abtropfen lassen, abkühlen lassen, gut ausdrücken und grob hacken.
Den Spinat mit dem Kartoffelpüree, dem geriebenen Parmesan, dem Provolone-Käse, einem Eiweiß, der Muskatnuss und 4 Esslöffeln Paniermehl vermischen. Mit Salz abschmecken. Es sollte eine z iemlich kompakte Masse entstanden sein.
Die Pinienkerne grob hacken und z u 100 g des Panko-Brots geben.
Z u Kroketten formen und diese in das Reismehl, das restliche Eiweiß und Panko-Brot tauchen. Die Kroketten in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.
Die Kroketten mit frischem Salat servieren.
Per completare la ricetta
Tiefkühlspinat aus biologischem Anbau - VSSP450
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