Z UBEREITUNGSZ EIT
30-60 Minuten
SCHWIERIGKEITSGRAD
Mittelmäßig
Gebackene Gemüsebratlinge mit Mehl aus Kichererbsen und Mohrenhirse
Z UTATEN
200 g geputzter Knollensellerie
1 EL gehackte Petersilie
150g Bio-Mehl aus Kichererbsen und Mohrenhirse von Alce Nero
1 Prise scharfer Peperoncino
1 gestrichener TL Backpulver für herzhaftes Gebäck
1 große Zwiebel, geschält und in Viertel geschnitten
2 große Karotten, geschält
130 g kaltes Wasser
Bio-Olivenöl nativ extra von Alce Nero
feines Salz
SO WIRD‘S GEMACHT
Den Backofen auf 190° (Umluft) vorheiz en.
150 g Kichererbsen- und Mohrenhirse-Mehl, eine Prise Peperoncino, eine Prise Salz und einen gestrichenen Teelöffel Backpulver in eine Schüssel geben und vermischen. 130 g kaltes Wasser hinz ugeben, um einen dickflüssigen Teig herz ustellen. Die Schüssel z ur Seite stellen.
Die Karotten und den Knollensellerie mit einer groben Reibe reiben, dann die Z wiebel in sehr dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse in den Teig geben und umrühren. Die gehackte Petersilie hinz ufügen. Die Z utaten verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Ein Backblech mit Antihaftbeschichtung einfetten oder mit Backpapier auslegen und das Papier mit einem Pinsel einfetten. Mit einem Esslöffel flache Bratlinge formen und auf das Backblech legen. Mit etwas Öl würz en und im vorgeheiz ten Backofen 15-20 Minuten goldbraun backen.
Die Bratlinge mit griechischem Joghurt servieren, der mit nativem Olivenöl extra, Salz , einer Prise Peperoncino und Minz eblättern gewürz t ist.
Per completare la ricetta
Bio-Olivenöl nativ extra g.U. - Terra di Bari Bitonto - OL676
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