Biscotti al farro con cacao

INGREDIENTI

220g di farina integrale di farro bio macinata a pietra Alce Nero
60g di cacao amaro in polvere bio Alce Nero Fairtrade
1 pizzico di sale
170g di burro freddo
200g di zucchero di canna chiaro bio Alce Nero Fairtrade
1 uovo fresco bio Alce Nero
1 pizzico di cannella
10 frollini di farro bio Alce Nero

PROCEDIMENTO

Con un mixer da cucina polverizzate 4 biscotti. Unite la farina, il cacao, lo zucchero, la cannella e il pizzico di sale. Azionate le lame e mescolate il tutto. Aggiungete il burro a pezzetti e alla massima velocità mixate gli ingredienti fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete l'uovo e sempre azionando le lame amalgamate il tutto. Trasferite il composto su di un piano di lavoro e date la forma allungata e tonda di circa 5 cm di diametro. Avvolgetelo in una pellicola e trasferitelo in frigorifero per un'ora circa. Intanto tritate grossolanamente il resto dei biscotti. Riprendete l'impasto, attendete 5 minuti, poi fatelo rotolare sui biscotti tritati. Con un coltello affilato tagliate tante rondelle non troppo fini e formate tanti biscotti tondi. Sistemateli su di una placca da forno e infornateli a 160° per 10 minuti circa.
Lasciate raffreddare i biscotti prima di servirli.

Per completare la ricetta

Farina integrale di farro macinata a pietra biologica

€3,50

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Cacao amaro in polvere biologico

€1,85

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Zucchero di canna chiaro biologico

€2,30

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Aceto balsamico di Modena I.G.P. 4 foglie biologico

€16,45

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