04 Juni 2020
Biscotti al farro con cacao
INGREDIENTI
220g di farina integrale di farro bio macinata a pietra Alce Nero
60g di cacao amaro in polvere bio Alce Nero Fairtrade
1 pizzico di sale
170g di burro freddo
200g di zucchero di canna chiaro bio Alce Nero Fairtrade
1 uovo fresco bio Alce Nero
1 pizzico di cannella
10 frollini di farro bio Alce Nero
PROCEDIMENTO
Con un mixer da cucina polveriz z ate 4 biscotti. Unite la farina, il cacao, lo z ucchero, la cannella e il piz z ico di sale. Az ionate le lame e mescolate il tutto. Aggiungete il burro a pez z etti e alla massima velocità mixate gli ingredienti fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete l'uovo e sempre az ionando le lame amalgamate il tutto. Trasferite il composto su di un piano di lavoro e date la forma allungata e tonda di circa 5 cm di diametro. Avvolgetelo in una pellicola e trasferitelo in frigorifero per un'ora circa. Intanto tritate grossolanamente il resto dei biscotti. Riprendete l'impasto, attendete 5 minuti, poi fatelo rotolare sui biscotti tritati. Con un coltello affilato tagliate tante rondelle non troppo fini e formate tanti biscotti tondi. Sistemateli su di una placca da forno e infornateli a 160° per 10 minuti circa. Lasciate raffreddare i biscotti prima di servirli.
Per completare la ricetta
Farina integrale di farro macinata a pietra biologica
€3,20
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Cacao amaro in polvere biologico
€1,80
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Zucchero di canna chiaro biologico
€2,30
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Aceto balsamico di Modena I.G.P. 4 foglie biologico
€16,45
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