Nach dem ersten Lebensjahr kann die Ernährung des Kindes vielfältiger gestaltet werden, da es besser kauen kann und sich der Kiefer stabilisiert hat. Das Kauen spielt darüber hinaus eine wichtige Rolle bei der Aufnahme von Nährstoffen und ihrer Verdaulichkeit: aus diesem Grund ist es notwendig, dem Kind beizubringen, die Nahrung gut zu kauen, und das lange Kauen vor dem Herunterschlucken sorgt auch dafür, dass es sich an bestimmte Geschmacksrichtungen gut erinnert.
Um sowohl dem Geschmack als auch dem Nahrungsbedarf des Kindes gerecht zu werden, sollten die Mahlzeiten abwechslungsreich sein, damit auch Neugier und Appetit angeregt werden. In dieser Wachstumsphase können wir die Lebensmittel variieren und sollten daran denken, dass Gemüse und Obst so weit wie möglich mit einbezogen werden müssen, um ein späteres Ablehnen zu vermeiden.
Geschmack muss man lernen
Es ist wichtig, dass in dieser Lebensphase die meisten Lebensmittel eingeführt werden, denn die Geschmacksrichtungen müssen erlernt werden und wenn ein Geschmack oder Lebensmittel vom Kind akzeptiert wird, kann das auch seine Vorliebe oder Akzeptanz neuer Geschmacksrichtungen oder Lebensmittel beeinflussen. Es ist ferner wichtig, die Mahlzeiten aufzuteilen in: Frühstück, kleine Zwischenmahlzeit am Vormittag, Mittagessen, kleine Zwischenmahlzeit am Nachmittag und Abendessen. Um ein Übermaß an Eiweiß zu vermeiden, sollte man ein Mittagessen mit Getreide und Hülsenfrüchten als vollwertiges Gericht einplanen oder Getreide mit etwas Fleisch und Fisch anbieten, während am Abend eine Gemüsesuppe mit kleinen Nudeln oder Reis und etwas Obst der Saison gereicht wird.
